Plättar med saffranscréme och granatäpple

Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem. Skala bananen, mosa med en gaffel och blanda ner den i bunken med ägg tillsammans med vaniljpulver. Hetta upp en plättlagg med smör på medelvärme. Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida. Blanda ihop grädde, saffran och socker i en skål. Lägg plättar och saffranscréme på en tallrik och toppa med granatäpplekärnor, hackade valnötter och riven choklad.