UNIVERSALVITA PULVER 8KG
Kan med fördel användas till alla typer av bakverk och vispade produkter som skumbollar, maränger, Budapest mm
Dosering:
1 kg äggvitepulver till 10 kg vatten. Vid användning till biskvier och liknande rekommenderas 1,4 kg pulver till 10 kg vatten.
Art nr: 128
Ingredienser
ÄGGVITEPULVER, förtjockningsmedel (E412), skumbildande medel (trietylcitrat), surhetsreglerande medel (citronsyra)
Näringsvärde per 100g
Energi: 340 kcal/1450 kJ, Fett: <0,5g (varav mättat fett: <0,5g), kolhydrat: 5,5g (varav sockerarter: 0g), protein: 79g, salt: 3,0g
PETIT CHOU MIX 10 KG
Fungerar utmärkt till alla typer av ugnsbakade Petit Choux.
Dosering:
1 kg Petit choux mix till 1,5 kg vatten.
Art nr: 208
Ingredienser
VETEMJÖL, vegetabiliskt fett från PALM, HELÄGGSPULVER, stärkelse, (majs, potatis, VETE), bakpulver (E450, E500), emulgeringsmedel (E471), salt. Kan innehålla spår av MJÖLK.
Näringsvärde per 100g
Energi: 530 kcal/2220 kJ, Fett: 33g (varav mättat fett: 15g), kolhydrat: 44g (varav sockerarter: 0,9g), protein: 14g, salt: 1,9g
HELÄGGSPULVER 20 KG
Kan användas som ingrediens i mixer inom bageri- och charkuteriindustrin.
Dosering:
1 kg heläggspulver till 3 kg vatten (motsvarar 4 kg heläggsmassa).
Art nr: 803
Ingredienser
HELÄGGSPULVER
Näringsvärde per 100g
Energi: 590 kcal/2450 kJ, Fett: 43g (varav mättat fett: 16g), kolhydrat: 3,5g (varav sockerarter: 2,5g), protein: 48g, salt: 1,3g