Tidigare Recepter

Äggakaka med spenat

2 port
500 g tomater
2 msk gräslök
2 msk persilja
1 lök
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
250 g fryst spenat
4 Kronägg
100 g ost

Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader. Skär av ett lock på tomaterna, ta ut lite av innehållet och blanda detta med 1 msk persilja, 1 msk gräslök, de hackade tomatlocken, salt och peppar. Fyll tomaterna och ställ dem i ugnen. Hacka lök och vitlök fint och bryn några minuter i en stekpanna som tål ugnsvärme. Lägg spenaten i lökmassan och koka i ca 4-5 minuter. Vispa äggen med resten av persiljan och purjolöken, 1 tsk salt och ¼ tsk peppar. Häll äggmassan i stekpannan och låt den stelna i ca 2 minuter. Tärna osten och lägg den över äggen. Ställ pannan i ugnen i 10 minuter tills äggakakan har stelnat och tomaterna är klara.

omelett_bacon

Broccoliomelett med bacon

2 port
4 Kronägg
4 msk mjölk eller vatten
1 pkt bacon
2-3 dl broccoli
4-6 skedar keso
2-3 msk finhackad purjolök
salt och peppar

Gör så här:

Stek upp bacon och låt det rinna av. Koka upp broccolin med lite salt. Vispa ägg och mjölk.
Hetta upp smör i en stekpanna och häll därefter äggblandningen i stekpannan tillsammans med keso, purjolök, salt och peppar.
När omeletten har stelnat lite, strö över broccolin och toppa med stekt bacon. Salta och peppra vid behov.

Anjas gubbröra

4 port
1 finhackad gul lök
smör
1 burk ansjovis (10 filéer)
4 hårdkokta Kronägg
2 kokta potatisar
1 knippe finhackad dill
1 knippe finhackad gräslök
1 dl vispgrädde
2 msk orökt kaviar
4 skivor kavring

Gör så här:
Fräs finhackad lök i smör i en stekpanna. Hacka ansjovisfiléerna fint. Skala ägg och potatis och tärna dem fint.

Lägg ansjovis, ägg och potatis tillsammans med löken i stekpannan. Tillsätt dill, gräslök och vispgrädde. Smaksätt med orökt kaviar.

Lägg den varma gubbröran på tunna skivor kavring.

Avokado- och räkomelett

4 port
8 ägg
¾ tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
250 g keso
2 avokado, grovhackad
100 g skalade räkor (300 g med skal)
½ dl dill, hackad

Gör så här:
Vispa ihop äggen med salt och peppar. Stek i stekpannan med smör, rör om omeletten och stek tills den börjar stanna på ytan. Lägg på keso, avokado, räkor och dill.

Broccoli- och tomatomelett

4 port
250 g färsk broccoli, små buketter
8 ägg ¾ tsk salt
1 krm svartpeppar smör
3 tomater, i bitar
2 dl parmesanost, grovriven
1 dl basilika, grovhackad

Gör så här:
Koka broccolin i ca två minuter i lättsaltat vatten. Vispa ihop äggen med salt och peppar. Stek i stekpannan med smör, rör om omeletten och stek tills den börjar stanna på ytan. Lägg på broccoli, tomater, ost och basilika. Vik halva omeletten över fyllningen.

Femöring

4 port
4 skivor surdegsbröd
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
4 skivor lövbiff ca 300 g
1 purjolök, skivad
4 ägg
2 tsk dijonsenap
sallad

Gör så här:
Stek bröden i smör i en stekpanna. Lägg dem på tallrikar. Salta och peppra lövbiffen. Stek den hastigt på båda sidor. Lägg på bröden. Stryk senapen över. Stek äggen på en sida och lägg ” the sunny side up”. Fräs purjolöken lätt och lägg på ägget. Servera med sallad.

Lyxig ägg- och tonfisksallad

4 port
400 g fiskfilé t.ex. tonfisk eller torsk skuren i bitar
1 tsk salt 1 krm svartpeppar
1 liter blandad sallad som babyspenat, ruccola, ärtskott
4 ägg, hårdkokta, grovhackade
färsk koriander

Dressing:
2 msk olivolja
1 msk pressad lime
1 krm salt sallad

Gör så här:
Krydda fisken med salt och peppar. Blanda ihop dressingen i en bunke och vänd runt i salladen. Lägg upp salladen på fyra tallrikar. Strö över äggen. Stek fisken hastigt i lite olja. Lägg den på salladen och strö över koriander.

Mozzarellacrêpe

4 port
1 ½ dl vetemjöl
5 dl mjölk
4 ägg
½ tsk salt
2–3 msk smör
250 g mozzarella, grovhackad
15 tunna skivor lufttorkad skinka
½ ask ruccolasallad á 70 g

Gör så här:
Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken, äggen, salt och smör. Grädda små tunna pannkakor. Strö mozzarellan över crêpen. Lägg på skinka och ruccola. Vik eller rulla ihop.

Power smoothie

4 port
1 mogen avokado, urkärnad
2 ägg
3 dl frysta hallon
3 dl honungsyoghurt

Gör så här:
Mixa avokado, ägg, hallon och yoghurt. Häll upp i 2 stora glas. Tips! Ta ur avokadoköttet med en sked.

Sabayonne- gratinerade hallon

4 port
500 g frysta hallon
4 äggulor
2 msk socker
2 msk äppeljuice

Gör så här:
Lägg hallonen i fyra ugnssäkra portionsformar eller i en stor form. Vispa ägg och socker i en kastrull, blanda ner juicen. Sätt kastrullen på svag värme och vispa tills blandningen är tjock och krämig. Obs! Är värmen för hög kan smeten skära sig. Häll blandningen över bären. Gratinera i övre delen av ugnen på 250° tills det får färg, ca 10 minuter.

Spenat- och fetaomelett

4 port
4 kokta potatisar, skalad och skivad
1 gul lök, skalad och skivad smör
150 g färsk spenat
8 ägg ¾ tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
150 g fetaost
½ dl svarta oliver

Gör så här:
Fräs potatis och lök i smör i en stor stekpanna. Lägg i spenaten och låt den fräsa med. Vispa ihop äggen med salt och peppar. Stek i stekpannan med smör, rör om omeletten och stek tills den börjar stanna på ytan. Smula över fetaosten och strö över oliverna.

Äppelcrêpe

4 port
1 ½ dl vetemjöl
5 dl mjölk
4 ägg
½ tsk salt
2–3 msk smör
4 äpplen, urkärnade i klyftor
smör
2 msk socker
2 tsk kanel
1 dl nötter, grovhackade
½ dl kokos

Gör så här:
Vispa ihop mjölet med hälften av mjölken. Vispa i resten av mjölken, äggen, salt och smör. Grädda små tunna pannkakor. Stek äpplena i smör i en stekpanna, strö över socker och kanel. Lägg äpplena i crêpen. Strö över nötter och kokos. Vik eller rulla ihop.